La Pasticceria Dolci nasce a Milano in Via Carlo Dolci 26 nel 1952, gestita dal sig. Berti e dal suo collaboratore Torresani Vittorio. In seguito ne diventerà il titolare insieme alla moglie Anna dove svilupperà con estro e fantasia delle splendide confezioni come articoli di regalo per la clientela. Intanto il figlio Daniele inizia il proprio apprendistato in altre pasticcerie e dopo alcuni anni rientra a lavorare in Pasticceria Dolci dove, per ottenere un prodotto di qualità superiore nel rispetto delle più antiche tradizioni e delle più innovative tecniche e tecnologie, vengono ristrutturati dapprima il laboratorio, in linea con le ultime normative europee (HACCP), ed in seguito la zona vendita, per consentire una migliore zona espositiva per la clientela.